[스크랩] 추석음식4-갈비찜

 

각종 비타민과 함께 여러 가지 무기질이 들어 있어 혈액 중의 유해 물질을 제거하는 작용이 있는 양파를 넉넉히 넣음으로 지방이 많은 갈비찜과 잘 어울리는 갈비찜을 준비한다.

재료

갈비600g  간장3큰술  설탕1큰술  다진마늘1큰술  다진파2큰술

청주2큰술  깨소금1큰술  참기름1작은술  후추가루

양파1/2개  당근1/3개  밤5개  물2컵

만드는 법

1. 갈비는 찬물에 담구었다 건져 칼집을 넣고 끓는 물에서 데쳐낸다.

2. 양파는 채 썰고 당근은 밤 크기로 자른다.

3. 분량의 양념을 합하여 놓는다.

4. 냄비에 양파 담고 갈비를 얹은 후 양념장을 끼얹고 물을 붓는다.

5. 끓기 시작하면 불을 줄이고 끓이다가 당근과 밤을 넣고 다시 익힌다.

6. 국물이 거의 줄어들면 불을 세게 하고 골고루 뒤적여 마무리한다.

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출처 : 요리조리퀸

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